こだわりの昆布・乾物専門店こだわりの銘品 こだわりの昆布・乾物専門店の銘品です。昔から海産物・乾物は長寿の元と言われてきました。遠く平安朝の昔から、欠く事の出来ない保存食品として親しまれてきました。ひと味違う乾物専門店の《海の幸・山の幸》を日本の古き良き味を、ご賞味ください。 / 取り扱いの品々 商材の選考では、先々代より受け継いだ「経験」培ってきた「こだわり」で店主の私自身が納得のいくまで絞り込みました。伊勢の海から昆布の道から産道で運びこまれる数々の海産・乾物の中より特別な物だけを紹介させていただきます。 / 伊勢のり 全国でも一位、二位を競う漁場答志島で生まれた色・艶・香り・厚みと四拍子もそろった極上の黒のりです。 / 乾しいたけ 冬姑と名前どおり冬の空気の乾燥した頃ゆっくりと成長し身のよく詰まったどんこ椎茸です。 / 道産昆布 函館から室蘭にかけて収穫される表面が淡褐色で切り口が白く出しも格別、煮物にも良く合う昆布です。 / 伊勢生わかめ 色は新緑の緑味はまろやかで微かな甘み鼻を抜ける磯の香り中でも一番刈りひときわ輝いています。 / しぐれ佃煮 長良川・木曽川と第一級河川の元で育った三年も寝かした醤油使い込んだ自家製たれでやわらかく仕上げました。

上花かつを 本節の背の所色は肌色艶も上品はまぐり味はさっぱりと深く本物のかつを本物の味をご賞味下さい。 / 伊勢にぼし 伊勢湾で取れる「ししこうにぼし」は白口で身質がやわらかく出しが深くコクが良い。 / 伊勢ちりめん にぼしの子供いわしの稚魚しらす、じゃこと色々な名を持っています。甘みが多くまろやかな食感がおいしい。 / 伊勢こうなご 伊勢湾の恵みをいっぱいに受けて育った小女子晩冬に漁が始まり初春に終ります。独特の甘みが「くせ」になるはずです。 / 伝統食品 よく、どうして伊勢湾では昆布は取れないのに伊勢昆布という名前なんですか？と聞かれます。創業当時には、この伊勢の地域から信州の方面に行商に出向く業者が多くありました。その中で伊勢からくる昆布屋さんと呼ばれるところから伊勢昆布に成ったようです。当時の商材は「三国商」ののり、椎茸、昆布と地元のにぼし、上乾ちりめん、こうなごなどの数品目の販売を行っていました。戦前、戦中、戦後と時代が変わり高度成長期とバブル時代を超えて商材も三百品目近くになりました。今でも大切にしている事は、受け継いだ「経験、こだわり」です。いつまでも変わることはありません。このホームページには、私自身納得のいく、又その中でも特に選び抜いた品だけを紹介させて頂きました。是非一度、ご賞味ください。代表 阿師村 伸介