【冷蔵】生わかめ (伊勢湾産) 希少な新芽ワカメ 1袋/90g入り。大判でシャキシャキとした弾力抜群！たっぷり使えてお得！旬の2月だけの限定商品

新芽ならではの歯ごたえと柔らかさ
一般流通がほとんどない希少で美味しい
超早採れの赤ちゃん生わかめを発売開始

希少な一番刈りの新芽のわかめを丁寧に仕上げました。
古代から皇室や朝廷へ海産物を中心とした食料を貢いだとされる、御食国（みけつくに）と呼ばれていた伊勢湾の答志島（とうしじま）。この海域は、木曽三川や日本一の水質を誇る宮川が流れ込む伊勢湾と黒潮が混ざり合う豊かな漁場です。

通常はわかめは、旬である3月後半～４月末までに採りますが、赤ちゃん生ワカメはあえてより美味しい1月に新芽を収穫します。まだ成長の途中なので生命力に満ちあふれ、味や歯ごたえだけでなく栄養価も優れています。また、漁関係者にしか普段は出回らないため、一般には流通がほとんどしておらず、知る人ぞ知る「幻のわかめ」です。長年、漁師のもとに出向き、良好な関係を保ち続けたからこそ手に入る良質なワカメです。

当社では、船から陸揚げてすぐ、細胞が生きている状態で湯がき、ミネラル分を逃がさないように丁寧に塩蔵しました。その生わかめを年間通じて販売し続けております。色は新緑の緑。とても軟らかいのに噛むとシャキシャキとした心地よい食感で、まろやかな甘みのあるみずみずしい味わいが口の中に広がります。生ワカメが例年1000ｔ程度（2021年は600ｔ程度）三重県で生産されますが、そのうち600ｔが塩蔵ワカメで出荷されています。そのなかで塩蔵の新芽ワカメは100-200ｋｇ程度しかとれず、漁師さんのお楽しみとなり一般にはほぼ流通していません。長さは通常成体では2-3ｍありますが、当社のものは赤ちゃんともいえる50ｃｍの長さで刈り取っています。だからこそ美味しいのです。