例えば、ワカメを取り上げると、ワカメの命をいただくと言うことです。
海からいただいたものを、私が受け取って、お客様に伝えていくことが大事と考えています。
「いただきます」とは、命をいただくことですが、食品を大事にし、食品の生産等にかかわる人々へ感謝することを日々感じています。
例えば、漁師さんは自然と戦って命を懸けて、漁をしています。
だからこそ、「おれの魚は日本一！」という漁師さんの言葉は、
自慢ではなく、心からの思いと感じています。
その心意気を受け継いで、お客様に知らせていきたい。
「この食品はすごく旨いですよ、だってね・・」とたくさんの思いや良さを知らせていくことが私の使命と思っています。
漁獲品の命、漁師の思い、その両方を受け継いでいきたい。
そして、それに私の命を足して、お客様に届けいていきたい。
３つの命を未来に受け継いでいければと思っています。
